แจกสูตร กิมจิ อร่อยง่าย แถมประโยชน์มากมาย

แจกสูตร กิมจิ อร่อยง่าย แถมประโยชน์มากมาย พูดถึงกิมจิ ก็คงจะนึกไปถึงประเทศเกาหลีใต้ใช่ไหมล่ะคะ ซึ่งกิมจิเอง ก็มีหลายประเภทด้วยกัน ไม่ว่าจะกิมจิที่ทำมาจากหัวไชเท้า ผักกาดชขาว กะหล่ำ หรือแตงกวา เป็นต้น หรือผักต่าง ๆ ก็สามารถนำมาทำกิมจิได้ทั้งทั้น

โดยจะทำการหมักไว้ หรือกินเดี๋ยวนั้นเลยก็ได้ อีกทั้งยังใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารได้อีกด้วยแหนะ ซึ่งในวันนี้ เราได้นำวิธีการทำกิมจิ แบบง่าย ๆ มาให้คุณได้ลองทำตามกันค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกปาก แน่นอนเลย

แจกสูตร กิมจิ อร่อยง่าย แถมประโยชน์มากมาย

ประโยชน์ของกิมจิ

• เสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
• สุขภาพหัวใจแข็งแรงขึ้น
• ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี
• บรรเทาอาการอักเสบ
• ลดน้ำหนัก
• ปรับปรุงระบบความจำ

กิมจิผักกาดขาวตำรับเกาหลี

     กิมจิสูตรคลาสสิกที่อยากให้ลองทำนั่นคือ กิมจิผักกาดขาวตำรับเกาหลี สูตรนี้สีสวยจากพริกป่นเกาหลี มีกลิ่นขิงอ่อน ๆ ผักกรุบกรอบ เอาไปผัดกับมาม่าหรือทำซุปกิมจิก็อร่อยค่ะ

ส่วนผสม กิมจิผักกาดขาว

     • ผักกาดขาว 1 หัว
     • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
     • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่นเกาหลี 1/2 ถ้วย
     • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
     • ต้นหอมซอย 3 ต้น
     • หอมใหญ่หั่นชิ้น 1/4 หัว
     • กระเทียม 3 กลีบ
     • ขิงสับ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำกิมจิผักกาดขาว

     1. เติมเกลือลงในน้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย ใส่ผักกาดขาวหั่นชิ้นลงไปแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนนิ่ม นำขึ้นมาใส่อ่างผสม พักไว้
     2. ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วยลงในหม้อใบเล็ก ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนข้น เทลงไปในชามผสม ปรุงรสด้วยพริกป่นเกาหลี น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น
     3. ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ และขิงลงไป คนผสมพอเข้ากัน เทลงในอ่างผสมที่ใส่ผักกาดขาวไว้ นวดผสมจนเข้ากัน ตักใส่ขวดโหล หรือตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

กิมจิผักกาดขาว

     ใครที่อยากลองทำกิมจิใส่ผักหลากชนิดต้องลองทำตามสูตรด้านล่างเลยค่ะใส่ทั้งผักและผลไม้ มาพร้อมสูตรซอสหมักขั้นเทพ ชิมดูแล้วจะติดใจ

ส่วนผสม กิมจิผักกาดขาว
     • ผักกาดขาว ขนาดใหญ่ 5-6 หัว
     • หัวไช้เท้า 2-3 หัว
     • แครอท 1 หัว
     • ต้นหอม 2 กำ
     • ใบกุยช่าย 1 กำ
     • กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 10-12 กลีบ
     • ขิง 1 แง่งเล็ก
     • หอมใหญ่ 1/2 หัว
     • แอปเปิล 1/2 ลูก
     • สาลี่เกาหลี 1/2 ลูก
     • พริกเกาหลีชนิดสับหยาบ 1-2 ถ้วย
     • เกลือไทย 2-3 ถ้วย
     • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
     • แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย
     • น้ำ 3-4 ถ้วย
     • น้ำปลา 1 ถ้วย
     • ชามอ่างขนาดใหญ่ 1 ใบ
     • ตะกร้าขนาดใหญ่ 1 ใบ

วิธีทำกิมจิผักกาดขาว

     1. ผ่าแบ่งครึ่งหัวผักกาดขาวแล้วล้างน้ำให้สะอาด

     2. นำอ่างขนาดใหญ่ ใส่น้ำประมาณครึ่งหนึ่งแล้วใส่เกลือลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายแล้วพักไว้

     3. โรยเกลือลงในใบผักกาดขาว แต่ละชั้นจนครบทุกชั้น แล้วแช่ลงไปในน้ำเกลือที่ผสมไว้จนครบทุกชิ้น เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง และต้องคอยกลับผักทุก 1 ชั่วโมง น้ำจากผักจะเริ่มค่อย ๆ ออกมาจนมิดผัก

     4. นำผักกาดมาล้างน้ำให้สะอาด 3 ครั้ง บีบน้ำออกให้แห้ง แล้วพักผักไว้ในตะกร้า

     5. นำแป้งข้าวเหนียวและน้ำ 3-4 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟปานกลาง ต้องคนตลอดเวลาไม่ให้ติดก้น และไม่ให้จับกันเป็นก้อน พอเริ่มร้อนลดไฟลง พอแป้งเริ่มเหนียว ใส่น้ำตาลทรายลงไป เร่งไฟเล็กน้อย แป้งที่กวนจะเงาขึ้น ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น

     6. หั่นหัวไช้เท้า และแครอท เป็นเส้นยาวขนาดกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตร หั่นต้นหอมและใบกุยช่าย ยาว 2 นิ้ว

     7. นำกระเทียม ขิง หัวหอม แอปเปิล และสาลี่เกาหลี ที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วใส่ลงในที่ปั่น และปั่นให้ละเอียดใส่อ่างผสม เทแป้งข้าวเหนียว ที่เย็นแล้วลงไป ใส่น้ำปลาและพริกเกาหลีลงไป ตามด้วยผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสเพิ่มได้ตามความชอบ ถ้ารสแบบเกาหลี จะเค็มนำหวานตาม แต่ถ้าชอบหวานหน่อย ก็สามารถเติมน้ำตาลทรายเพิ่มได้

     8. นำกล่องพลาสติกหรือขวดโหลแก้วไปลวกน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อให้สะอาด จากนั้นนำผักแต่ละชิ้นที่พักไว้มาค่อย ๆ ทาซอสเครื่องปรุงให้ทั่วทุกชั้น เรียงใส่ในภาชนะให้เรียบร้อย ถ้าต้องการให้กิมจิ มีรสเปรี้ยว ให้หมักนอกตู้เย็น 1 คืน แต่ถ้าไม่ชอบรสเปรี้ยวให้นำไปแช่ในตู้เย็นได้เลย

ขอแนะนำ 6 ที่เที่ยว น้ำตกในถิ่นอีสาน ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ ภาคอีสานถือว่าเป็นพื้นที่ ที่มีสถานที่ท่องเที่ยวมากมาย แถมยังมีเสน่ห์อย่างมาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบท่องเที่ยว วันนี้เราได้ยก 6 ที่เที่ยว น้ำตกในถิ่นอีสาน มาให้ทุกท่านได้ชมกัน เพื่อที่จะได้ตัดสินใจ และวางแผนไปเที่ยวในอนาคตค่ะ

อ่านบทความเพิ่มเติม ได้ที่ : การจัดสวนแบบทรอปิคอล หรือ สวนเมืองร้อน